Grundopskrift
Opløs gæren i en skål med lunkent vand og lad det stå i mindst 15 min.
Kom mel, olivenolie og vand i og rør godt med maskine.
Kom saltet i så sent som muligt.
Drys lidt mel på køkkenbordet og ælt til sidst dejen sammen til en smidig dej med hænderne.
Vask skålen og smør den med olivenolie, kom dejen tilbage i skålen og vend den, så den er dækket af olivenolie.
Olien gør dejen nem og smidig at arbejde med og skorpen ekstra sprød ved bagningen.
Lad dejen hæve i ca. 45-60 minutter.
Drys lidt mel på køkkenbordet. Ælt dejen igen.
Del dejen i 4 og form 4 pizzaboller med hænderne.
Form pizzaer eller læg bollerne i en æske med pålægspapir imellem og frys dem.