- 100 g smør (til tærtebunden)
- 150 g mel (til tærtebunden)
- 1 nip salt (til tærtebunden)
- 2 spske vand (til tærtebunden)
- 2 æg (til fyld)
- 1 æggeblomme (til fyld)
- 1 dl fløde/creme fraiche (til fyld)
- 100 g emmentaler (til fyld)
- 1 salt (passende) (til fyld)
- 1 peber (passende) (til fyld)
Metode
Grundopskrift
Dejen æltes med kold hånd. - skal kun lige hænge sammen
Sættes i køleskab 1-2 timer.
Når dejen er iskold rulles den hurtigt tyndt ud.
Formen smøres med smør og drysses med mel og dejen lægges i.
Læg staniol over dejen og forbag i ca. 20 min ved 200 grader.
Hæld fyldet over dejen og færdigbag i ca. 20 min. ved 225 grader.