1 håndfuld basilikumblade eller persille, finthakket
1.5 dl piskefløde
1 teske muskatnød (revet)
1 spske olivenolie
0 -------------
0 MORNEYSAUCE:
50 g smør
50 g hvedemel
3 dl mælk
1.5 teske muskatnød (revent)
125 g ost (/revet)
0.5 tern citronsaft (frossen)
250 g lasagneplader (8-9 styk)
50 g smør
Metode
Salt, peber og karry til saucen
Sauter løg i en gryde med olie ved middelvarme, til de er klare og bløde.
Skru op for varmen, kom champignoner i og rør godt igennem.
Kom så de øvrige ingredienser i og lad det simre min. 1 time gerne længere.
Jo længere tid, jo mere cremet og lækker bliver saucen.
Rør jævnligt og tilføj grøntsagsbouillon, hvis det er nødvendigt.
Smag til med karry, salt, peber og evt. mere grønysagskraft i pulverform.
Spinatfyld:
Tilbered spinatfyldet, når lasagnesaucen har simret færdig.
Sauter løg og hvidløg på en pande med olie, til løgene er bløde.
Tilsæt frossen spinat og kog op indtil den er tøet op.
Hæld overskydende væde fra.
Tilsæt basilikum og fløde.
Smag til med friskrevet muskatnød, salt og peber.
Mornetsauce:
Smelt smør i en gryde og pisk hvedemel i til en melbolle.
Pisk derefter langsomt mælk i, til alt melet er opløst og saucen er jævn.
Kog den igennem og kom mere mælk i hvis nødvendigt.
Når saucen er jævn og har en god cremet men flydende konsistens, tilsættes ost og der røres til osten er smeltet.
Smag til med muskatnød, salt og peber.
Vegetar lasagne:
Kom først halvdelen af mornaysaucen i et smurt ovnfast fad.
Kom skiftevis lasagnesauce, spinatfyld og lasagneplader i, til der ikke er mere sauce tilbage og afslut med mornaysauce.
Bag lasagnen i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i cirka 20-25 minutter til lasagnepladerne er møre.