- 225 g smør stuetemp
- 250 g melis
- 150 g brun farin
- 1 æg
- 2 g vanilje ekstrakt
- 240 g hvedemel
- 2 g bagepulver
- 1.5 g natron
- 5 g kokkesalt
- 3 cups cornflakes blanding
- 125 g chokolade kugler
Metode
Pisk det bløde smør og sukkeret sammen i ca. 2-3 minutter med en røremaskine med fuld/medium hastighed.
Skrab siderne af skålen ned, tilsæt æg og vanilje og pisk så videre i 7 til 8 minutter.
Reducer rørehastigheden til lav og tilsæt mel, bagepulver, natron og salt.
Rør kun lige indtil dejen samles, ikke længere end 1 minut.
Gå ikke væk fra maskinen under dette trin, ellers risikerer du at overblande dejen.
Skrab skålens sider rene med en spatel.
Stadig på lav hastighed røres cornflake crunch og mini chokoladechips kun lige indtil de er blandet.
IKKE mere end 30 til 45 sekunder.
Brug en 57 grams isske og læg klumperne på en plade med papir.
Klap toppen af kageklumperne flade.
Pak pladen tæt ind i plastfolie og stil den på køl i mindst 1 time eller op til 1 uge.
(Bag ikke cookies ved stuetemperatur - de holder ikke deres form.)
Varm ovnen op til 190 grader(375°F)
Arranger den afkølede dej med mindst 10 cm fra hinanden på bagepapir eller Silpat-foret pladepander.
Bag i 18 minutter. Småkagerne hæver, knitrer og spreder sig.
Ved 18-minutters mærket skal småkagerne brunes i kanterne og lige begynde at brune mod midten.
Lad dem stå i ovnen i yderligere et minut eller deromkring, hvis de ikke er brunet endnu.
Afkøl kagerne helt på pladeformene, før de overføres til en tallerken eller til en lufttæt beholder til opbevaring.
Ved stuetemperatur holder småkagerne sig friske i 5 dage; i fryseren holder de sig i 1 måned.