- 0 BUNDE:
- 1 æg
- 1.5 dl raps- eller solsikkeolie
- 350 g sukker
- 2 dl mælk
- 0.5 dl citronsaft
- 2 teske bagepulver
- 2 teske vaniljesukker
- 1 teske natron
- 280 g hvedemel
- 0.5 teske salt
- 0
- 0 CREME:
- 200 g mascarpone
- 1 dl piskefløde
- 1 citron økologisk
- 1 teske vaniljesukker
- 4 spske flormelis
- 0
- 0 PYNT:
- 200 g hvid chokolade
Metode
Bunde:
Pisk æg og sukker til det skummer.
Vej alle de tørre ingredienser af og kom alle de våde ingredienser i en skål.
Bland skiftevis de våde og de tørre ingredienser i din æggeblanding, indtil du har blandet det hele i og har en ensartet dej.
Beklæd bunden af en springform (Ø23) med bagepapir og smør siderne med smør.
Hæld dejen i formen.
Bages i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca. 40-45 minutter. Dæk den evt. med sølvpapir efter 20 minutter. Så bliver den ikke alt for mørk og så hæver den flot op. Tjek om den er færdig ved at stikke en kødnål, grillspyd eller strikkepind ned i midten af kagen. Hvis den kommer ud ren, så er kagen færdigbagt.
Tag kagen ud og lad den køle helt af.
Creme:
I en skål puttes mascarpone, fløde, vaniljesukker, flormelis, saft fra en halv økologisk citron og revet citronskal fra den citron op i en skål.
Herefter piskes med en elpisker, indtil du har en fast creme.
Smag til med flormelis/citronsaft for at justere sødme/syrligheden, så den passer til din smag.
Samling:
Skær de afkølede bunde over i to.
Placer den nederste bund på en tallerken eller serveringsfad.
Smør din citroncreme på.
Top med den øverste bund.
Hak hvid chokolade fint og smelt enten over vandbad eller i mikroovn (giv den 30 sekunder af gangen, så du kan styre temperaturen, hvis du gør det i mikroovn).
Smør den smeltede hvide chokolade ud på toppen af kagen.
Pynt evt. med lidt påskeslik, skovsyre eller friske bær.
Sæt på køl indtil servering.