- 650 g vand
- 25 g gær
- 36 g fiber HUSK
- 25 g chiafrø
- 30 g havregryn
- 55 g majsstivelse
- 110 g majsmel
- 200 g fulkdkornsrismel
- 1 dl olivemolie
- 15 g salt
Metode
Hæld vand i en røreskål, opløs gæren deri og tilsæt FiberHUSK.
Kør med piskeris på røremaskinen indtil du har en tyk gelémasse.
Lad massen hvile 8-10 min.
Bland resten af ingredienserne bortset fra salt og olie.
Sæt dejkrog på røremaskinen. Tilsæt lidt melblanding ad gangen mens maskinen rører.
Tilsæt til sidst olivenolie og salt.
Rør dejen på høj hastighed 8-10 min.
Sæt film over skålen og lad dejen hæve i 1-1,5 time.
Brugte den store skål 3/12 men måske skal det blive i røreskålen og lægges ud på bagepapir.
Efter 20 min er det så sunket til at ok diameter
Tænd ovnen på 250 grader varmluft og sæt en plade ind.
Del dejen i 2 og form stykkerne til brød eller baguettes.
Læg brødene på et stykke bagepapir og lad dem hæve yderligere 20 min.
Tag pladen ud, træk brødene over på pladen og sæt den ind i ovnen.
Bag brødene 5 min. ved 250 grader varmluft i 5 min.
Skru ned på 230 grader de resterende 25-30 min.
Tag brødene ud af ovnen og lad dem køle på en rist