Grundopskrift
Knæk bunden af aspargesene, og kassér dem.
Skær asparges i grove stykker.
Bælg ærterne.
Smelt smørret på en stor pande med høje kanter.
Tilsæt aspargesstykker og ærter, og vend rundt.
Hæld mælk og fløde over og tilsæt den revne ost.
Krydr med salt, peber og citron.
Lad panden simre ved svag varme. Kog pastaen et par minutter til let saltet vand.
Hæld vandet fra, og kom pastaen over i panden. Vend den rundt i saucen, smag til med salt og peber.
Top med frisk persille eller basilikum og parmesan og servér.
Kalveboller med mozarella passer godt til.